TARTA CARROT CAKE SIN GLUTEN




TARTA CARROT CAKE SIN GLUTEN



ESTA TARTA CARROT CAKE SIN GLUTEN, QUITA LAS PENAS Y LAS GANAS DE DULCE SIN PECAR DEMASIADO.



Se puede hacer en tarta, con relleno de frosting o bien el bizcocho sólo, queda muy jugoso. La zanahoria aporta jugosidad y mucha fibra.
Es un bizcocho que gusta mucho a los que no nos gustan las cosas muy dulces. La mayoría del azúcar se lo aporta la zanahoria.
Tanto para desayunar como postre está deliciosa. 
Mi consejo es que lo hagáis un día antes de comerlo, está mucho más rico.
Otra ventaja es, que congela muy bien, con lo cual lo podemos cortar y reservar para otros días.

La receta no es nada complicada, yo he usado mi mix de harinas de repostería la receta aquí.



INGREDIENTES PARA LA TARTA CARROT CAKE SIN GLUTEN



PARA  UN MOLDE DE 20 CM. (SI OS GUSTA MÁS ALTA USAR UNO DE 18 CM.)


PARA EL BIZCOCHO:

  • 300 gr. de harina ( mix de repostería os dejo el enlace aquí)
  • 250 gr. de zanahoria rallada
  • 3 huevos
  • 200 gr. de azúcar moreno
  • pizca de sal
  • 1 sobre de levadura


PARA EL FROSTING:

  • 50 gr. de chocolate blanco (podéis encontrarlo sin lactosa en Carrefour)
  • 40 gr. de mantequilla a temperatura ambiente (podéis usar sin lactosa)
  • 250 gr. de queso de untar sin descremar (también sin lactosa)
  • 20 gr. de azúcar glas(podéis hacerlo casero)
  • 20 gr. de licor (opcional)


ELABORACIÓN DE LA TARTA CARROT CAKE SIN GLUTEN:



EL BIZCOCHO:


  1. Precalentamos el horno a 180º arriba y abajo sin aire.
  2. Engrasamos el molde y forramos la base con papel de horno.
  3. Rallamos la zanahoria en nuestro procesador hasta que nos quede molida.
  4. Batimos los huevos con el azúcar hasta obtener el doble de volumen.
  5. Añadimos la harina poco a poco a velocidad mínima, hasta que quede todo integrado.
  6. Vertemos la masa en el molde y la horneamos alrededor de unos 50 minutos. Pinchamos la masa con un palillo y confirmamos que sale seco.
  7. Lo dejamos sobre una rejilla para que enfríe. Después lo desmoldamos. 
  8. La tarta de la foto es muy pequeña, la hice con un bizcocho pequeño que tenía en el congelador y salieron dos😜😜.


EL FROSTING:

  1. Rallamos el chocolate blanco hasta que nos quede un grano fino, sin que nos pasemos.
  2. Ponemos en un cazo el chocolate, la mantequilla y fundir a fuego lento o en el microondas un minuto, más o menos.
  3. Incorporamos el queso, el licor y el azúcar glas y lo mezclamos hasta obtener una pasta.
  4. Lo guardamos en el frigorífico, como mínimo media hora, para que coja consistencia.



MONTAJE DE LA TARTA CARROT CAKE SIN GLUTEN:


  1. Una vez que esté completamente frío el bizcocho, lo dividimos en dos o en tres partes. A mí me gustan las tartas más altas, aunque sé que las carrot cake no suelen serlo. Siempre uso un molde de 18 cm.
  2. Rellenamos las capas y vertemos por encima el resto de frosting que nos quede.
  3. Si vais a hacerla de dos capas, doblar la cantidad de frosting.
  4. La metemos en la nevera. Mejor hacerla de un día para otro, es como mejor queda. Sacarla una hora antes de tomarla.

Bueno pues aquí la tenéis, como siempre os digo, animaros a hacerla, seguro que os encantará



BESOS

PALOMA

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