ESTA RECETA DEL MIX DE HARINAS SIN GLUTEN PARA
REPOSTERÍA, ES UN TESORO PARA TENER SIEMPRE A MANO.
Te cuento, esta mezcla la uso para todo lo que es la repostería en general, siempre y cuando no sea algo más específico. Es una receta que aprendí en uno de los cursos que hice, sin gluten.
Sus usos son: para hacer bizcochos, magdalenas, bases de tartas, etc.
Lo más practico, para no tener que estar haciendo continuamente esta mezcla, es hacerla en grandes cantidades y así la tenéis lista para usar.
Cuando te piden en una receta las harinas, piensa que ésta es la suma de todas, más el psyllium y la xantana.
Guardarlo en un frasco hermético fuera de la luz.
Si tenéis Thermomix, podéis moler los ingredientes y hacer vosotros las harinas, siempre y cuando no haya peligro de contaminación.
MIX DE HARINAS SIN GLUTEN PARA REPOSTERÍA
- 480 gr. de harina de arroz (podéis usarla integral)
- 165 gr. de almidón de patata
- 60 gr. de almidón de maíz
- 1 y 1/2 cucharada sopera de psyllium
- 1 cucharada sopera de goma xantana
Eso es todo. Ahora, a usarla a vuestro gusto.
Ya me contáis que os parece si la probáis.
UN BESO
PALOMA
