POR FIN OS DEJO LA RECETA DE LAS GALLETAS DECORADAS SIN GLUTEN, SIN LACTOSA Y SIN HUEVO
Volver a la normalidad a la vuelta de vacaciones cuesta un poco,
pero por fin están aquí, por petición expresa de mi Rocío. ¿Conocéis su blog de decoración?
Os dejo su enlace porque es muy interesante y no tiene desperdicio:
Una preciosa gaditana que quita el "sentío"
El caso es que es alérgica a la lactosa y se las regalé cuando nos conocimos este verano.
Estas galletas son de mantequilla sin gluten, sin lactosa y sin huevo.
La glasa la puedes decorar con clara de huevo o polvo de merengue que es el sustituto al huevo.
Te dejo ambas recetas abajo👇
Te dejo ambas recetas abajo👇
Son tan fáciles que no te dará pereza hacerlas👍
Son ideales para regalar decoradas o no y, sobretodo, están buenísimas según Rocío, jajajaja.
Bueno vamos a por la receta!!
INGREDIENTES PARA LAS GALLETAS SIN LACTOSA Y SIN HUEVO DECORADAS
- 300 gr. de azúcar glas
- 200 gr. de mantequilla sin lactosa o margarina a temperatura ambiente
- 380 gr. de harina de arroz, si quieres hacerlas con harina común sustituye por la misma cantidad
- 1 c/p de esencia de vainilla
- Una pizca de sal
- Azúcar normal para espolvorear (si no las vas a decorar)
PREPARACIÓN DE LAS GALLETAS SIN GLUTEN, SIN LACTOSA Y SIN HUEVO
- Cortamos la mantequilla en cubitos y la batimos junto al azúcar glas durante unos minutos con las varillas
- Añadimos la vainilla o bien ralladura de limón, naranja o lo que os guste.
- Añadimos la harina poco a poco, una vez integrada toda la harina no amaseis demasiado para que la mezcla no os quede blanda.
- Guardamos la masa envuelta en papel film media hora en el frigorífico o bien, si queréis ahorraros trabajo, directamente estirar entre dos papeles de horno y cuando estén frías, solo las cortáis. Así no se os deformaran (yo uso el rodillo de discos intercambiables, en este caso el disco es 4 mm.)
- Con lo que os sobra de masa al cortar no la calentéis mucho y meterla en la nevera 5 minutos.
- Las horneamos 20 minutos a 160º arriba y abajo sin aire. Con el horno precalentado.
- Una vez veamos que los bordes están tostados, las sacamos del horno y las dejamos enfriar sobre una rejilla, sin papel para que no nos queden húmedas.
- Si no las decoráis, espolvorear azúcar por encima antes de que enfríen del todo.
- Si las queremos decorar, dejar pasar como mínimo un día, para que la galleta este completamente fría y podáis trabajas sobre ellas.
GLASA REAL PARA DECORAR LAS GALLETAS
-CON CLARA DE HUEVO-
- 1 clara de huevo
- 250 gr. de azúcar glas
- 12 gotas de limón
- Ponemos a batir la clara de huevo y vamos incorporando poco a poco el azúcar glas
- A la mitad incorporamos las gotas de limón y terminamos de incorporar todo el azúcar y batimos hasta obtener una masa con forma de pico.
-CON POLVO DE MERENGUE-
- 15 gr. de polvo de merengue ( 2 cucharadas y media)
- 70 gr. de agua
- 500 gr. de azúcar glas tamizado
- colorante alimentario al gusto
- Batir con varillas el polvo de merengue con el azúcar glas durante 3 minutos a velocidad baja.
- Añadir el agua y batir con palas planas (kitchen Aid) durante 3 o 4 minutos a velocidad media/alta, hasta conseguir picos uniformes blandos.
- Añadir agua a mano poco a poco, para que no coja aire la masa y seguir batiendo con las palas.
- Separaremos tantas divisiones como colores queramos hacer.
- A partir de la masa madre haremos diferentes consistencias. Aunque yo lo hago todo con la misma consistencia.
- Es complicado saber el punto justo pero lo ideal es quedarse corto de agua (añadirla con un cucharilla poco a poco).
- Usaremos un manga para cada color con adaptador y una o dos boquillas del numero 2.
- Haremos los bordes y a continuación las rellenamos.
- Una vez seca la glasa, de un día para otro, las pintamos y decoramos a nuestro gusto.
- Usar boquillas pequeñas siempre para decorar, si necesitáis ayuda me contáis.
ESPERO QUE OS GUSTEN MUCHO Y OS ANIMÉIS!!
UN BESO
PALOMA
Geniales paloma , como todo lo tuyo...gracias por la receta
ResponderEliminarAyyy mil gracias mi niña.
ResponderEliminarsuscribete en el blog para que te lleguen las recetas❤...