GALLETAS SIN GLUTEN ,SIN LACTOSA Y SIN HUEVO DECORADAS




GALLETAS SIN LACTOSA Y SIN HUEVO DECORADAS




POR FIN OS DEJO LA RECETA DE LAS GALLETAS DECORADAS SIN GLUTEN, SIN LACTOSA Y SIN HUEVO


Volver a la normalidad a la vuelta de vacaciones cuesta un poco,
pero por fin están aquí, por petición expresa de mi Rocío. ¿Conocéis su blog de decoración?
Os dejo su enlace porque es muy interesante y no tiene desperdicio: 
Una preciosa gaditana que quita el "sentío"
El caso es que es alérgica a la lactosa y se las regalé cuando nos conocimos este verano.

Estas galletas son  de mantequilla sin gluten, sin lactosa y sin huevo.

 La glasa  la puedes decorar con clara de huevo o polvo de merengue que es el sustituto al huevo.

Te dejo ambas recetas abajo👇
Son tan fáciles que no te dará pereza hacerlas👍


Son ideales para regalar decoradas o no y, sobretodo, están buenísimas según Rocío, jajajaja.

Bueno vamos a por la receta!!



INGREDIENTES PARA LAS GALLETAS SIN LACTOSA Y SIN HUEVO DECORADAS


  • 300 gr. de azúcar glas
  • 200 gr. de mantequilla sin lactosa o margarina a temperatura ambiente
  • 380 gr. de harina de arroz, si quieres hacerlas con harina común sustituye por la misma cantidad
  • 1 c/p de esencia de vainilla
  • Una pizca de sal
  • Azúcar normal para espolvorear (si no las vas a decorar)



PREPARACIÓN DE LAS GALLETAS SIN GLUTEN, SIN LACTOSA Y SIN HUEVO



  1. Cortamos la mantequilla en cubitos y la batimos junto al azúcar glas durante unos minutos con las varillas
  2. Añadimos la vainilla o bien ralladura de limón, naranja o lo que os guste.
  3. Añadimos la harina poco a poco, una vez integrada toda la harina no amaseis demasiado para que la mezcla no os quede blanda.
  4. Guardamos la masa envuelta en papel film media hora en el frigorífico o bien, si queréis ahorraros trabajo, directamente estirar entre dos papeles de horno y cuando estén frías, solo las cortáis. Así no se os deformaran (yo uso el rodillo de discos intercambiables, en este caso el disco es 4 mm.)
  5. Con lo que os sobra de masa al cortar no la calentéis mucho y meterla en la nevera 5 minutos.
  6. Las horneamos 20 minutos a 160º arriba y abajo sin aire. Con el horno precalentado.
  7. Una vez veamos que los bordes están tostados, las sacamos del horno y las dejamos enfriar sobre una rejilla, sin papel para que no nos queden húmedas.
  8. Si no las decoráis, espolvorear azúcar por encima antes de que enfríen del todo.
  9. Si las queremos decorar, dejar pasar como mínimo un día, para que la galleta este completamente fría y podáis trabajas sobre ellas.

 


GALLETAS SIN LACTOSA Y SIN HUEVO DECORADAS






GLASA  REAL PARA DECORAR LAS GALLETAS

-CON CLARA DE HUEVO-


  • 1 clara de huevo
  • 250 gr. de azúcar glas
  • 12 gotas de limón

  1. Ponemos a batir la clara de huevo y vamos incorporando poco a poco el azúcar glas
  2. A la mitad incorporamos las gotas de limón y terminamos de incorporar todo el azúcar y batimos hasta obtener una masa con forma de pico. 



-CON POLVO DE MERENGUE-



  • 15 gr. de polvo de merengue ( 2 cucharadas y media)
  • 70 gr. de agua
  • 500 gr. de azúcar glas tamizado
  • colorante alimentario al gusto


  1. Batir con varillas el polvo de merengue con el azúcar glas durante 3 minutos a velocidad baja.
  2. Añadir el agua y batir con palas planas (kitchen Aid) durante 3 o 4 minutos a velocidad media/alta, hasta conseguir picos uniformes blandos.
  3. Añadir agua a mano poco a poco, para que no coja aire la masa y seguir batiendo con las palas.
  4. Separaremos tantas divisiones como colores queramos hacer.
  5. A partir de la masa madre haremos diferentes consistencias. Aunque yo lo hago todo con la misma consistencia.
  6. Es complicado saber el punto justo pero lo ideal es quedarse corto de agua (añadirla con un cucharilla poco a poco).
  7. Usaremos un manga para cada color con adaptador y una o dos boquillas del numero 2.
  8. Haremos los bordes y a continuación las rellenamos.
  9. Una vez seca la glasa, de un día para otro, las pintamos y decoramos a nuestro gusto.
  10. Usar boquillas pequeñas siempre para decorar, si necesitáis ayuda me contáis.






ESPERO QUE OS GUSTEN MUCHO Y OS ANIMÉIS!!


UN BESO 

PALOMA


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2 comentarios

  1. Geniales paloma , como todo lo tuyo...gracias por la receta

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  2. Ayyy mil gracias mi niña.
    suscribete en el blog para que te lleguen las recetas❤...

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