BIZCOCHO DE CHOCOLATE HÚMEDO CON MERENGUE DE AVELLANAS SIN HARINAS




BIZCOCHO DE CHOCOLATE HÚMEDO CON MERENGUE DE AVELLANAS SIN HARINAS




HAY MUCHOS BIZCOCHOS DE CHOCOLATE, PERO OS ASEGURO QUE NO HE COMIDO OTRO COMO ESTE:

 BIZCOCHO DE CHOCOLATE HÚMEDO CON MERENGUE DE AVELLANAS Y SIN HARINAS



La peculiaridad de este bizcocho es la esponjosidad que le da las claras montadas, pues sólo lleva huevos, no lleva nada de harina.
El chocolate a la taza con sabor a avellanas de lets chocolaat es espectacular y complementa muy bien con el bizcocho.
Aunque parece laborioso, en realidad no lo es. Hay que montar muy bien las claras para que el bizcocho coja volumen y no baje.
Intentaré daros los pasos lo más sencillo posible y veréis como os gusta y repetiréis.


Vamos a por la receta!!



INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO DE CHOCOLATE HÚMEDO CON MERENGUE DE AVELLANAS




PARA EL BIZCOCHO


  • 6 huevos
  • 150 gr. de mantequilla
  • 150 gr. de azúcar moreno
  • 340 gr. de chocolate a la taza sabor a avellanas de lets chocolaat
  • 2 c/p de vainilla
  • 2 c/p de licor de avellanas (Frangelico)

c/p= cucharada de postre




PREPARACIÓN DEL BIZCOCHO



  1. Separamos las claras de las yemas y las batimos a punto de nieve con un pizca de sal. Reservamos.
  2. Batimos la mantequilla junto al azúcar moreno.
  3. Añadimos las yemas 1 a 1, el chocolate a la taza, la vainilla y el licor.
  4. Incorporar el merengue a la mezcla anterior con movimientos envolventes para que las claras no se bajen.
  5. Lo echamos en un molde de 18 centímetros desmontable y forrado.
  6. Horneamos a 180º  30 minutos.



PARA EL MERENGUE DE AVELLANAS



  • 120 gr. de claras naturales
  • 145 gr. de azúcar blanquilla
  • 1 c/s de Maicena
  • 115 gr. de avellanas picadas
  • 100 gr. de chocolate negro picado




PREPARACIÓN  DEL MERENGUE DE AVELLANAS 



  1. Hacer el merengue con la claras e incorporamos el azúcar blanquilla cuando la clara esté a medio montar en forma de lluvia. Sabremos que el merengue está montado cuando tenga forma de pico en la varilla.
  2. Incorporamos con  movimientos envolventes a la mezcla de chocolate, avellanas y  Maizena.
  3. Sacamos el bizcocho e incorporamos el merengue.
  4. Volvemos a meter el bizcocho otros 30 minutos.
  5. Lo tendremos hasta que el merengue esté duro y dorado.
  6. El merengue sube muchísimo, no os asustéis luego baja.


    BIZCOCHO DE CHOCOLATE HÚMEDO CON MERENGUE DE AVELLANAS


    BIZCOCHO DE CHOCOLATE HÚMEDO CON MERENGUE DE AVELLANAS


BIZCOCHO DE CHOCOLATE HÚMEDO CON MERENGUE DE AVELLANAS



SIN MÁS, SÓLO DECIROS QUE NO DEJÉIS DE PASAR LA OPORTUNIDAD DE PROBARLO, ES UNA AUTÉNTICA DELICIA!!




BESOS 

PALOMA

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2 comentarios

  1. Que delicia...gracias por la receta Paloma

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  2. De nada María, seguro que te encantará...😘😘😘

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