ANGEL FOOD DE LIMA SIN GLUTEN




ANGEL FOOD DE LIMA SIN GLUTEN


Bueno... qué deciros, nos ha encantado; es tan esponjoso, suave, ligero y con ese toque a lima, la sensación es como comerte una nube. 😍

Lo más importante para hacer este bizcocho/tarta es tener el molde.
Tendréis que buscarlo en sitios especializados en repostería, porque si no será algo complicado encontrarlo.
Mi molde es el tamaño más pequeño, de 17 centímetros.
Este bizcocho está hecho con pocos ingredientes, lo que más necesitas son huevos ya que solo utilizaremos las claras.
Tenía muchas ganas de probar esta receta ya que son muy famosos estos bizcochos en la repostería americana. Iré probando otros sabores.
Podéis usar edulcorante y así  resultará mucho más ligero
Os enseño el molde para que veáis como es.
Tiene unas patitas en las que se apoya para enfriarse sin estar pegado para que no se baje.






No os asustéis si veis que parece que se sale la masa del molde en el horno, luego bajará.


Vamos a la receta👇


 INGREDIENTES PARA EL ANGEL FOOD DE LIMA 

SIN GLUTEN


PARA EL BIZCOCHO


  • 5 claras de huevo
  • 100 gr. de azúcar o edulcorante al gusto
  • 1 pizca de sal
  • 1 c/p de cremor tártaro (para estabilizar las claras y no se bajen)
  •  El zumo de lima de 1/2 lima
  • La ralladura de lima de 1 lima
  • 100 gr. de Maizena

C/S= cucharada sopera
C/P= cucharadita de postre


PARA EL GLASEADO

  • 100 gr. de azúcar glas
  • 3/4 c/s de zumo de lima (a gusto)
  • 1 c/s de ralladura de lima
  • agua


ELABORACIÓN DEL ANGEL FOOD DE LIMA

 SIN GLUTEN



  1. Primero pondremos las claras junto al azúcar en la batidora de varillas a velocidad máxima.
  2. Añadimos el zumo, el cremor tártaro y la sal. Seguimos batiendo hasta que tengamos un merengue bastante firme con picos duros.
  3. Bajamos la velocidad y añadimos la Maizena tamizada y seguimos mezclando sin batir con movimientos envolventes, hasta que nos quede todo integrado.
  4.  NO engrasamos el molde, vertemos la mezcla en el molde a 3 partes de su capacidad, con cuidado no se bajen las claras.
  5. Tendremos el horno precalentado a 170 º y lo horneamos unos 30 minutos.
  6. Cuando ya lo tengamos hecho lo sacamos del horno y pondremos el molde apoyado sobre las patitas (como en la foto de arriba).
  7. Una vez frío, recortamos el molde con el filo de un cuchillo para que se desprenda el bizcocho y lo dejamos sobre una rejilla.


PARA ELABORAR EL GLASEADO DEL ANGEL FOOD

 DE LIMA SIN GLUTEN


  1. En un bol ponemos el azúcar glas tamizado junto al zumo y la ralladura de lima.
  2. Mezclamos y vamos añadiendo poco a poco un chorrito de agua y moviendo hasta que nos quede una mezcla cremosa.
  3. Damos unos pequeños cortes en la superficie del bizcocho y lo bañamos con la mezcla, así nos quedará mucho más rico.
  4. Lo decoramos con la piel de la lima y ya lo tendrás acabado para degustar.







OS VA ENCANTAR SU SABOR Y SU TEXTURA

ESPERO VUESTROS COMENTARIOS SI LO HACÉIS



UN BESO 

PALOMA

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