PANECILLOS DE ARROZ INTEGRAL CON AMAPOLA Y SÉSAMO

Estos panecillos vienen genial tanto para el desayuno como para cualquier momento, tiene la ventaja de que al ser porciones individuales las puedes congelar para tu día a día.

La verdad que el toque de la amapola me ha gustado mucho.

Yo usé harina de arroz integral pero puedes usar la harina que más te guste.

Ya sabes que las harinas integrales necesitan más hidratación con lo cual más agua.

Os pongo la receta pero luego añado agua a ojo según veo la masa.

Pesar la masa para tener los panecillos de igual peso. Yo los hice de unos de 90 gramos.

Úntate las manos de aceite antes de coger las porciones.

Puedes usar mezcla de harinas de 50% y 50%.

Os dejo aquí la receta👇🏻

INGREDIENTES PARA LOS PANECILLOS DE ARROZ INTEGRAL CON AMAPOLA Y SÉSAMO

1 c/s de psyllium
400 gr. de agua templada
1 sobre de levadura de panadería o 25 gr. de levadura fresca
1 c/p de xylitol
1 c/s de sal
30 gr. de margarina (de buena calidad)
500 gr. de harina sin gluten a tu gusto (yo usé harina de arroz integral)
1 c/s de vinagre de manzana

ELABORACIÓN PANECILLOS DE ARROZ INTEGRAL CON AMAPOLA Y SÉSAMO

Poner el psyllium con el agua templada y lo dejamos 10 minutos en remojo.
Mezclamos la harina, la sal, la levadura, el vinagre, el xylitol y la mezcla de psyllium.
Lo amasamos en la procesadora durante unos 20 minutos hasta que la mezcla quede homogénea sin ser pegajosa.
Nos untamos las manos de aceite y hacemos las porciones del mismo tamaño, esparcimos la amapola y el sésamo por encima de los panecillos.
Dejamos reposar durante 30 minutos tapado en zona templada.
Una vez levado, metemos al horno precalentado a 220º con un recipiente refractario con agua caliente en la parte baja del horno durante unos 25 minutos.
Una vez hechos, los dejamos enfriar sobre una rejilla.