BAGELS SIN GLUTEN Y SIN LACTOSA

BAGLES SIN GLUTEN Y SIN LACTOSA

IDEALES PARA TUS DESAYUNOS Y MERIENDAS TANTO DULCES COMO SALADOS

La primera vez que los como sin gluten y me han encantado,solo tienes que congelarlos y ya sabes que todos los días tendrás tu bagles tierno para desayunar o merendar.

Tanto dulces o salados están de muerte!

Son algo laboriosos pero merecen mucho la pena..

Vamos a la receta👇

INGREDIENTES PARA LOS BAGELS

SIN GLUTEN Y SIN LACTOSA

250 gr. de harina de arroz
175 gr. de leche sin lactosa o bebida vegetal
1 c/s de psyllium
1 c/s de xantana
3´5 gr. de levadura seca de panadería
1 huevo
2 c/s de azúcar (para el agua) o xilitol
25 gr. de margarina o mantequilla
Semillas de sésamo
Harina para espolvorear

ELABORACIÓN DE LOS BAGELS

SIN GLUTEN Y SIN LACTOSA

Ponemos la harina el spyllium y la sal en un bol grande, hacemos un hueco y ponemos la levadura y una cucharadita de azúcar.
Verter un poco de leche templada, mover bien la masa y lo dejamos reposar 10 minutos, incorpora la yema de huevo (reserva la clara) la mantequilla y el resto de la leche y amasar hasta que quede todo integrado.
Forma un rulo ancho y corta 6 porciones haz un panecillo y hazle un agujero en medio.
Coloca los bagels en un bandeja forrada y espolvorea un poco de harina.
Calienta el horno a 50º y una vez alcance la temperatura, apaga el horno y mete los bagels tapados con un paño húmedo y déjalos unos 20 minutos.
En una olla pon 4 litros de agua y 2 cucharadas de azúcar y a fuego fuerte los pasamos durante 1 minuto por cada lado, los sacamos y los dejamos en una bandeja de horno forrada, mientras enciende el horno a 250º hasta que metas los bagels.
Batimos la clara reservada del huevo y pincelamos nuestros bagels a continuación espolvoreamos el sésamo.
Una vez metes los bagels baja la temperatura a 220º y los dejamos hasta que estén dorados, unos 20 minutos.