BAGLES SIN GLUTEN Y SIN LACTOSA
IDEALES PARA TUS DESAYUNOS Y MERIENDAS TANTO DULCES COMO SALADOS
La primera vez que los como sin gluten y me han encantado,solo tienes que congelarlos y ya sabes que todos los días tendrás tu bagles tierno para desayunar o merendar.
Tanto dulces o salados están de muerte!
Son algo laboriosos pero merecen mucho la pena..
Vamos a la receta👇
INGREDIENTES PARA LOS BAGELS
SIN GLUTEN Y SIN LACTOSA
- 250 gr. de harina de arroz
- 175 gr. de leche sin lactosa o bebida vegetal
- 1 c/s de psyllium
- 1 c/s de xantana
- 3´5 gr. de levadura seca de panadería
- 1 huevo
- 2 c/s de azúcar (para el agua) o xilitol
- 25 gr. de margarina o mantequilla
- Semillas de sésamo
- Harina para espolvorear
ELABORACIÓN DE LOS BAGELS
SIN GLUTEN Y SIN LACTOSA
- Ponemos la harina el spyllium y la sal en un bol grande, hacemos un hueco y ponemos la levadura y una cucharadita de azúcar.
- Verter un poco de leche templada, mover bien la masa y lo dejamos reposar 10 minutos, incorpora la yema de huevo (reserva la clara) la mantequilla y el resto de la leche y amasar hasta que quede todo integrado.
- Forma un rulo ancho y corta 6 porciones haz un panecillo y hazle un agujero en medio.
- Coloca los bagels en un bandeja forrada y espolvorea un poco de harina.
- Calienta el horno a 50º y una vez alcance la temperatura, apaga el horno y mete los bagels tapados con un paño húmedo y déjalos unos 20 minutos.
- En una olla pon 4 litros de agua y 2 cucharadas de azúcar y a fuego fuerte los pasamos durante 1 minuto por cada lado, los sacamos y los dejamos en una bandeja de horno forrada, mientras enciende el horno a 250º hasta que metas los bagels.
- Batimos la clara reservada del huevo y pincelamos nuestros bagels a continuación espolvoreamos el sésamo.
- Una vez metes los bagels baja la temperatura a 220º y los dejamos hasta que estén dorados, unos 20 minutos.
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