Tenía ganas de hacer algo sin azúcar, últimamente me han restringido muchos alimentos y entre ellos el azúcar, así que habrá que ir renovando y adaptando recetas nuevas.
Entre ellas este maravilloso brownie sin gluten, sin lactosa y sin azúcar.
Puedo prometeros que no se nota apenas la diferencia, aun así, si estáis acostumbrados a otro edulcorante, podéis sustituirlo siempre que sepáis la equivalencia al azúcar.
En este caso lo hice con azúcar de abedul que el sabor es el más parecido al azúcar común.
INGREDIENTES PARA EL BROWNIE SIN AZÚCAR, SIN GLUTEN Y SIN LACTOSA
(En este caso usé un molde de 20*20)
- 110 gr. de mantequilla, margarina o aceite de girasol
- 90 gr. azúcar de abedul
- 200 gr. de chocolate negro
- 45 gr. de harina de avena o de arroz sin gluten (podéis usar la que más os guste o tengáis)
- 2 c/p de goma xantana
- 45 gr. de almidón de maíz
- 4 huevos
- 1 cucharaditas de vainilla concentrada
- 1 pizca cucharadita de sal
- 1 pizca bicarbonato
ELABORACIÓN DEL BROWNIE SIN AZÚCAR, SIN GLUTEN Y SIN LACTOSA
- Deshacer el chocolate junto la mantequilla en el microondas.
- Mientras batimos los huevos con el edulcorante o azúcar y la vainilla hasta que se integren del todo.
- Pesamos y tamizamos la harina, la sal y el bicarbonato.
- Vamos echando a la mezcla anterior poco a poco las harinas.
- Una vez todo mezclado lo echamos en un molde engrasado o cubierto con papel de hornear.
- Yo le puse las nueces por encima, pero podéis añadirlo perfectamente a la mezcla en el último momento.
- Introducimos el molde en el horno precalentado a 180º y lo dejamos unos 20/25 minutos. El brownie tiene que quedar húmedo con lo que no os extrañe que parezca que no esté hecho del todo.
- Lo dejamos templar sobre una rejilla antes de desmoldar.
- Se mantiene muy bien en frío, pero recuerda que tienes que sacarlo con tiempo antes de tomarlo,o meterlo un poco al microondas. Y si encima lo acompañas de un rico helado de vainilla con nueces de Macadamia, ya ni te cuento, jajaja.
YA SOLO ME QUEDA DECIROS QUE LO PROBÉIS PORQUE OS VA A ENCANTAR!!
!ANIMAROS!
UN BESO
PALOMA
