PAN DE MOLDE INTEGRAL SIN GLUTEN




PAN DE MOLDE INTEGRAL SIN GLUTEN


PAN DE MOLDE INTEGRAL SIN GLUTEN


Es un pan que lo puedes usar para tus tostadas del desayuno,  meriendas o  para hacer unos sandwich.

Tengo  que deciros que en casa ha encantado, no han notado la diferencia por no llevar gluten.
Sabemos que consumir los cereales lo menos refinado posible es mucho más sano y nutriente.

No me enrollo mas. Os dejo la receta:
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INGREDIENTES PARA EL PAN DE MOLDE INTEGRAL

(Con esta receta os salen dos panes en moldes de plum cake)


  • 400 gr. de almidón de maíz
  • 50 gr. de almidón de patata o yuca
  • 35 gr. de trigo sarraceno
  • 35 gr. de harina de arroz integral
  • 10 gr. de sal
  • 15 gr. de psyllium
  • 15 gr. de xantana
  • 10 gr. de impulsor (levadura Royal)
  • 575 gr. de leche vegetal o sin lactosa
  • 80 gr. de mantequilla
  • 50 gr. de azúcar de coco
  • 8 gr. de levadura seca o 15 gr. fresca


ELABORACIÓN DEL PAN INTEGRAL SIN GLUTEN



  1. Pesamos los alimentos secos.
  2. Pesamos los alimentos líquidos.
  3. Mezclamos con un varilla los secos y a continuación en la amasadora mezclamos sólidos y  líquidos.
  4. Amasamos durante 15 minutos.
  5. Engrasamos los moldes con aceite.
  6. Nos mojamos las manos con aceite para que no se nos pegue la masa y rellenamos los moldes a 1/3 (tiene que triplicar su volumen). Aplanamos la masa con las manos mojadas para que nos quede lisa la corteza. Lo dejamos en un lugar cálido y tapado hasta que tenga su tamaño.
  7.  Precalentamos el horno a 180º con aire (sin aire 190º).
  8. Bajamos a 175º cuando metemos el molde en el horno. Horneamos durante 40 minutos. Situamos la bandeja en la parte más baja del horno.
  9. En el momento que metemos el molde, introducimos un recipiente con 50 ml. de agua (esto hace la corteza más crujiente).
  10. Finalizado el horneado,  sacamos el pan del molde para que no coja humedad. Lo dejamos reposar sobre una rejilla.
  11. Una vez frío, puedes cortarlo en rebanadas y congelarlo para usarlo todos los días en el desayuno.
  12. Aguanta perfectamente un par de días dentro de una bolsa de plástico.




¡YA SOLO QUEDA QUE LO DISFRUTÉIS!

CONTARME QUE OS HA PARECIDO

BESOS 

PALOMA

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