PAN DE CALABAZA SIN GLUTEN ¿LO HABÉIS PROBADO ALGUNA VEZ? SI ES QUE NO, DEBERÍAS HACERLO, SEGURO QUE TE GUSTA SU SABOR CARACTERÍSTICO.
Me encanta innovar y probar recetas nuevas, hay tantas variedades de pan que no me canso de hacerlo.
Estamos en otoño y la calabaza está es su mejor momento, así que vamos a aprovecharnos de ello.
Lo primero que vas a notar en este pan es el sabor, ya que la calabaza es dulce pero lo que más llama la atención es la esponjosidad del pan.
¿Quieres saber los beneficios de la calabaza?
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Propiedades y beneficios
Propiedades y beneficios
Refuerza nuestras defensas
Mantiene en buen estado el sistema inmunitario y previene gripes y catarros.
Antioxidante
Su combinación de minerales y vitaminas convierten la calabaza en un potente antioxidante.
Cuida el sistema cardiovascular
Hipertensión arterial, prevención de la angina de pecho, mantenimiento de nivel adecuado de colesterol.
Buena para el aparato digestivo
Suave para nuestro sistema digestivo, la calabaza está indicada para combatir la gastritis, la úlcera gastroduodenal y el estreñimiento.
Beneficia nuestra salud ocular
La composición de la calabaza ayuda a prevenir las cataratas, la fotofobia y la ceguera nocturna.
Cuida el aparato urinario y los riñones
La calabaza previene la cistitis, los cálculos renales, la retención de líquidos y la insuficiencia renal.
¿Después de leer esto, no crees que hay que tomarla a todas horas?
¡Vamos a la receta!
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INGREDIENTES PARA EL PAN DE CALABAZA SIN GLUTEN
- 400 gr. de calabaza limpia
- 300 gr. de almidón de trigo (sin gluten)
- 10 gr. de psyllium
- 10 gr. de xantana
- 40 gr. de aceite de oliva
- 10 gr. de sal
- 15 gr. de azúcar de coco
- 20 gr. de levadura fresca
- 1 pizca de nuez moscada
- Semillas para decorar
ELABORACIÓN DEL PAN DE CALABAZA SIN GLUTEN
- Troceamos la calabaza y la hacemos en el microondas hasta que quede blandita (nunca cocida, soltará mucho agua).
- Una vez fría, la trituramos y añadimos el azúcar.
- Tamizamos las harinas, la xantana el psyllium y las ponemos en la amasadora junto con la levadura, la calabaza, el azúcar,la sal y la nuez moscada.
- Batimos durante 15 minutos.
- Nos untamos las manos con aceite, la masa queda pegajosa.
- La ponemos en un cuenco tapado sin corrientes hasta que doble su volumen.
- En una mesa de trabajo o encimera ponemos harina y empezamos a plegar la masa con dobleces unas 4 veces hasta conseguir la forma. Dejamos debajo los pliegues para que no se vean.
- Después, dejamos la masa en una bandeja de horno tapada durante una hora para que vuelva a levar.
- Mientras precalentamos el horno a 240º.
- Pulverizamos la masa con agua y añadimos las semillas. A continuación, hacemos la greña con una cuchilla o cuchillo bien afilado y espolvoreamos con harina.
- Una vez intruducida la bandeja en el horno, dejamos pasar 10 minutos y bajamos el horno a 200º. Lo dejamos 30 minutos.
- Lo sacamos a enfriar sobre una rejilla y no lo cortaremos hasta que no esté completamente frío.
!SEGURO QUE OS VA A ENCANTAR SU SABOR ORIGINAL!
UN BESO
PALOMA
