PAN DE TRIGO SARRACENO Y ARROZ INTEGRAL





PAN DE TRIGO SARRACENO Y ARROZ INTEGRAL




PAN DE TRIGO SARRACENO Y ARROZ INTEGRAL


Te dejo esta receta de pan completamente libre de gluten, lácteos y levadura

Si tienes problemas de intolerancias e incluso problemas digestivos deberías de probar este pan.
No te llevara mucho tiempo y de verdad merece la pena probarlo.

Lo ideal es que todos los ingredientes sean ecológicos y libres de trazas. Lo puedes comprar en la zona de productos ecológicos de tu supermercado o herbolario.

Son muy pocos los ingredientes que necesitas

Vamos a por la receta


INGREDIENTES PARA EL PAN DE TRIGO SARRACENO 

Y ARROZ INTEGRAL


  • 250 gr. de trigo sarraceno
  • 250 gr. de arroz integral o normal
  • 180 gr. de agua
  • 1 c/p de sal
  • 20 gr. de psyllium/chía


ELABORACIÓN DEL PAN DE TRIGO SARRACENO Y ARROZ INTEGRAL


  1. Lavamos el trigo sarraceno y el arroz con un colador.
  2. Lo ponemos en un bol hondo cubierto de agua durante toda la noche.
  3. Colaremos todo pero sin enjuagar ni aclarar, ese líquido pegajoso que queda nos sirve para que la mezcla sea más homogénea. 
  4. Lo trituramos junto al resto de los ingredientes hasta conseguir una masa bien mezclada. No pasa nada si queda algún grano sin triturar.
  5. Dejamos reposar en un bol tapado durante 24 horas a temperatura ambiente. Yo lo dejo directamente en el banneton y así fermenta y deja esa forma tan bonita de hogaza.
  6. Calentamos el horno a 170 º arriba y abajo con humedad durante 1 hora y media.
  7. Lo sacamos del horno y lo dejamos sobre un rejilla para que la masa no se quede húmeda. Lo partiremos cuando esté completamente frío.
  8. Hacemos rebanadas y lo congelamos, así tendrás pan para desayunar durante una semana. 
  9. Yo lo suelo descongelar durante medio minuto en el microondas antes de tostarlo.


!HACERLO Y ME CONTÁIS!

PALOMA


BESOS

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