BIZCOCHO ESPECIADO DE CALABAZA. La calabaza como bien sabemos, es el producto estrella del otoño. Lo que le hace ser muy apetecible para cualquier utilidad de repostería.
Podemos hacer un sinfín de recetas con ella, cremas, buñuelos, purés. Es muy utilizada en repostería.
También es muy usada en la cultura anglosajona, sobre todo en la época de Halloween por sus utilidades tan versátiles.
En este caso, os dejo un bizcocho especiado de calabaza en dos versiones, receta original y receta sin gluten, sin lactosa y sin azúcares refinados.
Este bizcocho de calabaza también lo podemos hacer si queremos con un relleno de fonsting ( crema de queso).
Lo peculiar del sabor de las especias le hacen aún más rico, jugoso y apetecible.
INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO ESPECIADO DE CALABAZA :
- 225 gr. de puré de calabaza ( la hervimos en un poco de agua hasta que podamos aplastar con un tenedor). La dejamos escurrir durante toda la noche si es posible.
- 375 gr. de harina de trigo ( sin gluten poner, 250 gr. de Mix Dolci de schär y 125 gr. de almidón de maíz MAIZENA).
- 275 gr.de azúcar o panela
- 4 huevos
- 100 ml. de aceite de girasol o aceite de coco
- 120 gr. de leche o leche vegetal
- 100 gr. de nueces
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 sobre de levadura
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de jengibre
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
ELABORACIÓN DEL BIZCOCHO ESPECIADO DE CALABAZA:
- Batir los huevos junto el azúcar.
- Después añadimos los líquidos (aceite, leche y la vainilla)
- Tamizamos todos los ingredientes secos ( harinas, sal, levadura).
- Incorporamos poco a poco a la mezcla anterior.
- Añadimos a la mezcla el puré de calabaza.
- Y ya para acabar, troceamos las nueces e incorporamos con movimientos envolventes.
- Forramos un molde con papel de horno e incorporamos toda la mezcla.
- Metemos al horno precalentado a 180º con calor arriba y abajo SIN VENTILADOR unos 20/30 minutos más o menos.
HORNEAR SIEMPRE LOS BIZCOCHOS SIN VENTILADOR, CALOR ARRIBA Y ABAJO .
EN LA POSICIÓN SEGUNDA DESDE ABAJO
ESPERO QUE LE DISFRUTÉIS Y OS GUSTE TANTO COMO A NOSOTROS .
SI TENÉIS ALGUNA DUDA, PODÉIS COMENTARME Y OS AYUDO EN LO QUE NECESITÉIS..😊😊
UN BESO
PALOMA
