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ESTOS MUFFINS DE VAINILLA SON IDEALES PARA DESAYUNAR.
¿Qué tal unas magdalenas auténticas de pueblo con sabor a vainilla? ¿Pues a qué esperáis?
Se comen solas y están deliciosas.
Seguro que los niños para desayunar y merendar las devorarán encantados.
Son fáciles, rápidas y muy socorridas para cualquier momento.
Si no os gusta la vainilla, no ponerla y sustituirla por cualquier aroma o ralladura de limón o naranja.
INGREDIENTES PARA LOS MUFFINS DE VAINILLA:
- 200 gr. de mantequilla derretida (para los intolerantes a la lactosa, podéis usar aceite de girasol o margarina)
- 200 gr. de azúcar o panela (azúcar integral sin refinar)
- 4 huevos.
- 1 cucharada de extracto de vainilla o esencia
- 200 gr. de harina (para sin gluten, 150 gr. de arroz y 50 gr. de almidón de maíz o Maizena y una cucharita de goma xantana, importante para que no desmigue).
- 1 sobre levadura
- 1 cucharadita de bicarbonato
ELABORACIÓN:
- Derretimos la mantequilla e incorporamos el azúcar. Vamos batiendo con varillas, robot, Thermomix, Kitchen aid.
- Después, añadimos los huevos uno a uno hasta que se incorporen del todo.
- Ahora, con cuidado vamos incorporando despacio la harina junto la levadura y la sal, todo tamizado (tamizar siempre las harinas).
- Mezclar todo durante un minuto.
- Echarlo en el molde.
- Yo las pongo azúcar perlado por encima, ummmm.
- Precalentar el horno a 180° arriba y abajo sin aire. Hornear durante unos 15 minutos.
