LEMON CURD
¿Lo has probado alguna vez?
Es uno de los rellenos mas ricos y versátiles que conozco, necesitas pocos ingredientes y lo tendrás en poco tiempo.
Si te gusta hacer repostería no dejes de probar el lemon curd, lo puedes usar para rellenar en muchos de tus dulces, tartaletas, tartas, macarons....
Te dejo la versión del lemon curd sin huevo y sin grasas
aquí..
INGREDIENTES PARA EL LEMON CURD
- 300 gr. de eritritol / 240 gr. de azúcar
- 150 gr. de zumo de limón
- 120 gr. de mantequilla sin lactosa del mercadona
- 3 huevos
ELABORACIÓN DEL LEMON CURD
- En un cazo pondremos el edulcorante/azúcar junto al azumo de limón a fuego medio.
- Vamos batiendo los huevos en un cuenco y cuando nuestra mezcla del cazo ya se haya integrado, añadimos los huevos batidos.
- Y no dejamos de mover hasta que nuestra mezcla adquiera consistencia.
- Retiramos una vez haya espesado y añadimos sin dejara de mover la mantequilla.
- Lo ponemos en un cuenco y lo tapamos con film piel con piel para que no se nos haga costra y lo tendremos en el frigorífico mínimo una hora, pero mejor que sea de un día para otro.
- Ya tendremos nuestro lemon curd para utilizar.
Se mantiene mucho tiempo en un tarro cerrado en el frigorífico
!Estoy segura que os va a encantar¡
No dejéis de comentarme si os ha gustado o tenéis alguna duda
BESOS
PALOMA
