TARTA CÍTRICOS SIN GLUTEN

TARTA CÍTRICOS SIN GLUTEN



TARTA CÍTRICOS SIN GLUTEN 


Es una maravilla tener un resultado tan rico con tan pocos ingredientes.
En este caso, la he hecho para el día de la madre pero en verano es super refrescante y apetecible.

Tan solo necesitas tener a mano cítricos, yo puse limón , lima y naranja. Pero puedes usar el que más te guste...
Si eres amante de los dulces refrescantes esta es tu tarta y encima fácil!
Necesitamos hacer con antelación el lemon curd que te dejo aquí. 

Yo he utilizado moldes individuales layer cake de 20 centímetros de Wilton que compré en

Pero puedes hacerlo en un molde de 20 centímetros y cortar 4 capas iguales.


Vamos a la receta👇


INGREDIENTES PARA LA TARTA DE CÍTRICOS

 SIN GLUTEN


  • 200 gr. de almidón de tapioca/maíz
  • 120 gr. de harina de arroz
  • 1c/s de spyllium
  • 1c/p de xantana
  • 3 huevos
  • 200 de azúcar o equivalente a edulcorante
  • 10 gr. de levadura
  • 2´5 gr. de bicarbonato
  • 2´5 gr. de sal
  • 200 gr. de mantequilla en pomada
  • Ralladuras de 1 lima de 1 limón y de 1 naranja
  • 250 gr. de zumo de naranja

*Si quieres hacerla con gluten usa 320 gr. de harina común.
 (sin psyllium ni xantana)

C/P= Cucharadita postre
C/S= Cucharada sopera


INGREDIENTES PARA EL GLASEADO


  • 50 gr. manteca vegetal (Crisco)
  • 50 gr. mantequilla en pomada (a temperatura ambiente) O 100gr.de mantequilla
  • 500 gr. de azúcar glas ( sirve molida en thermomix)
  • 15/ 30 gr de zumo de lima o limón (según os guste de fuerte el sabor)


ELABORACIÓN DEL BIZCOCHO

 DE LA TARTA DE CÍTRICOS SIN GLUTEN


  1. Batimos la mantequilla junto al azúcar.
  2. Añadimos 1 a 1 los huevos.
  3. Juntamos todos los secos y los tamizamos y añadimos a la mezcla.
  4. Ponemos las ralladuras y el zumo de naranja.
  5. Rellenamos los moldes a un tercio de capacidad.
  6. Los envolvemos una vez fríos en papel film hasta el día siguiente.




ELABORACIÓN DEL GLASEADO


  1. Mezclamos con la pala la mantequilla junto a la manteca y la dejamos batir durante 2 /3 minutos hasta que se halla integrado bien el azúcar.
  2. Después añadimos el azúcar glas y el zumo de lima o limón.
  3. Lo dejamos apartado hasta el montaje a temperatura ambiente.


MONTAJE DE LA TARTA DE CÍTRICOS

 SIN GLUTEN


  1. Yo he almíbado un poco los bizcochos una vez frío
  2. Vamos montando, lo primero poner algo de glaseado en la base para que no se mueva nuestra tarta.
  3. Ponemos la primera capa y ponemos almíbar y una capa de lemon curd.
  4. Colocamos la segunda, el almíbar y ahora una capa de glaseado.
  5. Otra capa de bizcocho, almíbar y lemon curd.
  6. Ahora ponemos la última capa de glaseado y un poco de lemon curd que habremos dejado.
  7. Ahora ya nos toca decorar...a vuestro gusto, rodajas de nuestra fruta con virutas de cáscara sin la parte blanca para que no nos amargue.
  8. Manténla en frío y sacarla un rato antes para que se temple
  9. Y ahora si, a disfrutar!!


!FELIZ DÍA DE LA MADRE!

UN BESO

PALOMA


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