SMBC DE CHOCOLATE
¿Has probado alguna vez esta maravilla?
Pues te invito a que la pruebes...
Yo la hago desde hace poco la verdad, pero tengo que reconocer que no tiene nada que ver con la buttercream.
Es un poco más laboriosa pero el sabor y la textura no tiene nada que ver, es mucho mas ligera y esponjosa.
A mi que no me gusta mucho el dulce me gusta más porque empalaga menos.
Tienes que tener todos los ingredientes a temperatura ambiente.
Con estos ingredientes tienes para rellenar y forrar una tarta de 20 centímetros.
Vamos a por la receta 👇
INGREDIENTES PARA EL SMBC DE CHOCOLATE
- 285 gr. de chocolate fondant
- 450 gr. de mantequilla en pomada
- 120 gr. de claras naturales a temperatura ambiente
- 200 gr. de azúcar blanquilla
PROCEDIMIENTO DEL SMBC DE CHOCOLATE
- Lo primero es deshacer el chocolate en el microondas poco a poco sin que se nos queme y lo apartamos.
- Batimos las claras a velocidad media hasta obtener un merengue con picos suaves.
- Ahora agregamos el azúcar en forma de lluvia poco a poco.
- Agregar la mantequilla poco a poco, si ves que se te corta, sube la velocidad de la batidora o Kitchen Aid.
- Al final incorporamos el chocolate reservado y seguimos batiendo hasta que la mezcla este homogénea.
- La podemos tener durante 24 horas a temperatura ambiente.
- Puedes usar este mismo proceso si quieres hacerlo con chocolate blanco.
Como ves es super fácil y no tiene nada que ver con la buttercream
anímate y me cuentas !te va a encantar!
UN BESO
PALOMA
