GRISSINES DE HOJALDRE CASERO SIN GLUTEN

ESTOS GRISSINES DE HOJALDRE SIN GLUTEN SON FACILÍSIMOS Y MUY SOCORRIDOS PARA UN PICOTEO

Podéis hacer el hojaldre como os indico en la receta o bien ya comprado. En cuanto al relleno, podéis poner lo que más os guste o hacerlos de sabores variados.

En mi caso, en ese momento tenía pavo, también es verdad que quería probar y no quería sabores muy fuertes.

Como han sido éxito, probaré con más ingredientes😃.

Os animo ha que los probéis, han gustado mucho.
No os asustéis, aunque la elaboración parece complicada, cuando los probéis veréis que merece la pena.
Os dejo paso a paso mas abajo👇👇

INGREDIENTES PARA LOS GRISSINES DE HOJALDRE CASERO SIN GLUTEN

220 gr. de harina panificable ( yo usé proceli)
30 gr. de harina de arroz
200 gr. de mantequilla congelada
90 gr. de agua helada
1 pellizco de sal
1 cucharadita de vinagre
200 gr. de pavo o el embutido que más os guste

ELABORACIÓN DE LOS GRISSINES DE HOJALDRE SIN GLUTEN

Apartamos unos 50 gr. de harina panificable para trabajar la masa.
Amasamos el resto de harina panificable junto la harina de arroz, la mantequilla, el agua, la sal y el vinagre.
Hacemos una bola y después un bloque de aproximadamente 15*8*2 y lo envolvemos en film, lo metemos en el frigorífico durante unos 30 minutos.
Sacamos la masa del frigorífico y la estiramos con un rodillo en forma de rectángulo (aproximadamente 25*35 cm.). La doblamos en tres partes iguales montando una sobre la otra, así dos veces.
Hasta que nos quede un rectángulo de unos 12*15.
Volvemos a estirar y a doblar dos veces más. Ponemos la masa en un bandeja envuelta en film y la metemos al frigorífico otros 30 minutos.
Precalentarmos el horno a 200º calor arriba y abajo y forramos dos bandejas de horno.
Extender la masa en forma rectángulo en unas medidas de 50*35. IMPORTANTE TENER LA ENCIMERA SIEMPRE ENHARINADA.
Cortarla por la mitad, rellenamos una parte y cubrimos con la otra.
Aplanamos con el rodillo ligeramente y con un cuchillo afilado cortamos unas tiras de 1 centímetro y medio y no muy largas por que si no se romperán.
Retorcer las tiras suavemente para que no se os rompan e ir poniéndolas en las bandejas (os saldrán para dos bandejas).
Untar con huevo batido y espolvorear con sésamo. Veréis que crujientes quedan.
Hornear durante unos 15 minutos. Hasta que veáis que están tostados.
Dejar templar antes de comerlas si es que podéis jajaja.