ROSCOS DE VINO
Originarios de la Mancha y parte de Málaga.
Otro dulce delicioso para estas fechas. A quién no le gustan los roscos de vino?..vaya pregunta.👌👌🔝
Y que afortunados somos los alérgicos que ya podemos disfrutar de las mayoría de nuestra repostería tradicional Navideña.
Tenemos la suerte de ir avanzando...
Entre todos los dulces de esta época creo que son unos de mis preferidos, a pesar de que no soy golosa ni los que vivimos en casa.
Bueno... vamos a por la receta.
INGREDIENTES PARA LOS ROSCOS DE VINO:
- 500 gr. de harina de trigo ( SIN GLUTEN, USAREMOS 200 GR. DE HARINA PANIFICABLE, 200 GR. DE HARINA DE ARROZ Y 100 GR. DE HARINA DE ALMENDRA)
- 125 gr. de azúcar
- 200 ml. de aceite de oliva
- 125 ml. de vino moscatel
- 2 cucharadas de ajonjolí
- Ralladura de 1/2 limón
- 1 cucharada de canela
- Azúcar glas para decorar
PROCEDIMIENTO DE LOS ROSCOS DE VINO:
- Ponemos el aceite en un cazo a calentar sin que llegue a humear y reservamos.
- Mientras ponemos en un cuenco grande y hondo la harina, el vino, la canela, la ralladura y el ajonjolí.
- Una vez haya templado el aceite, lo vamos incorporando a la mezcla muy poco a poco y removiendo con una espátula de madera o silicona.
- Pasamos la masa a la encimera y la envolvemos en papel film.
- La dejamos en la nevera alrededor de una hora, a mi me gusta más así para que los aromas se integren más.
- Luego lo pasamos a nuestra encimera tapete o papel de horno y lo estiramos con un rodillo, con la medida de 1 centímetro.
- Vamos cortando los roscos, yo use dos cortadores rizados, uno de 6 cm. y el pequeño de 2 cm.
- Los pasamos a la bandeja de horno y horneamos a 180º.
- Una vez que veáis que han subido de altura y tienen algo de color, los podéis sacar del horno.
- Recién sacados, rebozarlos en azúcar glas y déjalos enfriar en otra bandeja.
Que tengan vino no significa que no los puedan comer los niños, pueden tranquilamente.
Podéis hacer cantidad y guardarlos en cajas de metal, aguantan muchísimo tiempo.
Si os gustan, no dejéis pasar la oportunidad de hacerlos, están buenísimos con ese toque hojaldrado...
FELIZ NAVIDAD!!
BESOS
PALOMA
