POLVORONES DE CHOCOLATE BAÑADOS





POLVORONES DE CHOCOLATE BAÑADOS



ESTOS POLVORONES DE CHOCOLATE BAÑADOS SON IDEALES PARA LOS MÁS GOLOSOS!



Quién se va a perder esta maravilla?
Una vez que nos ponemos a hacer tantos dulces navideños, estos no pueden faltar.

Estoy segura que sorprenderéis a vuestros invitados, son días de darnos el placer de comer dulces y si encima los haces tú, mucho mejor...no tienen nada que ver con los comprados, en serio.

Y el placer de hacerlo tú no te lo quita nadie...

Os voy a dar, como siempre, las dos opciones, por si queréis hacerlos sin gluten.


INGREDIENTES PARA LOS POLVORONES DE CHOCOLATE BAÑADOS SIN GLUTEN:



  • 100 gr. de harina de arroz sin gluten
  • 100 gr. De almidón de maíz
  • 50 gr. de cacao desgrasado valor
  • 50 gr. de azúcar glass
  • 100 gr. de manteca de cerdo fría
  • 2 cucharadas de canela
  • Azúcar glass para espolvorear
  • 50 gr. de almendra molida

PREPARACIÓN DE LOS POLVORONES DE CHOCOLATE BAÑADOS SIN GLUTEN:


  1. Primero tostaremos la harina junto con la almendra a 150 º, aproximadamente unos 15 minutos a 120°. Removiéndolo cada minuto más o menos, para que se tueste todo por igual.
  2. Sacar la harina y la almendra del horno y dejarlo enfriar completamente.
  3. Amasamos a mano o con amasadora, la harina, la manteca junto con el azúcar y la canela.
  4. Después, añadimos el resto de ingredientes.
  5. Amasamos durante unos minutos hasta que esté todo bien integrado.
  6. Envolvemos en film y lo metemos al frigorífico como mínimo una hora.
  7. Pasado el tiempo ponemos la masa entre dos papeles de horno, estiramos la masa con rodillo y con guías si es posible. Yo uso la de 10 mm. (1 centímetro).
  8. Cortamos con un cortador de unos 6 cm. nuestros polvorones.
  9. Los vamos poniendo uno a uno en nuestra bandeja de horno.
  10. Con los recortes volvemos a hacer una bola y seguimos los mismos pasos de antes para obtener más polvorones.
  11. Y horneamos entre 12 y 15 minutos.
  12. No os confiéis porque no cambian de color...jajaja
Los sacamos y los dejamos enfriar completamente en la bandeja o sobre una rejilla sin tocarlos.

OJO QUEMARÁN MUCHO!


Una vez fríos procedemos a bañarlos...



GANACHÉ PARA EL BAÑO DE LOS POLVORONES:


  • Usaremos 200 gr. de chocolate fondant y 200 ml. de nata. ( yo sin lactosa) y 10 he. De mantequilla.
  • Lo llevamos al micro la nata y la calentamos un par de minutos, mientras picamos con un cuchillo el chocolate,añadimos la nata caliente al chocolate y lo vamos removiendo de poco en poco hasta que se deshaga por completo. Al final incorporamos la mantequilla( nos quedará más brillo).
  • Cuando esté templado, bañaremos los polvorones sobre una rejilla y sin tocarlos hasta que estén completamente secos.
  • Yo lo pongo un poco de papel film antes de envolverlos para que el baño de chocolate no se pegue en los envoltorios.



Sólo queda deciros que no dejéis pasar la oportunidad de hacerlos.

Os arrepentiréis!!! 

FELIZ NAVIDAD!! 

BESOS 

PALOMA


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