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BRIOCHE DE QUESO MASCARPONE SIN GLUTEN


BRIOCHE DE MARCARPONE SIN GLUTEN


BRIOCHE DE QUESO MASCARPONE SIN GLUTEN, SIN LACTOSA Y SIN AZÚCAR REFINADO



Tengo varias recetas de brioche pero desde que vi la de Jorge (@cocinillastm5) me quedé con ganas de hacerla.
Sabemos que el gluten es fundamental en estos bizcochos pero, a pesar de ello, ha quedado muy rico.
Para desayunar, una rebanada sin nada  queda ideal.
En este caso no lleva gluten, ni lactosa, ni azúcares refinados,
por lo que es ideal para los intolerantes.



INGREDIENTES PARA EL BRIOCHE DE QUESO MASCARPONE SIN GLUTEN



  • 250 gr. de harina proceli (o la que tengáis de fuerza)
  • 200 gr. de almidón de tapioca
  • 200 gr. de queso mascarpone
  • 1 huevo
  • 80 gr. de azúcar de coco
  • 80 gr. de bebida de almendras
  • 25 gr. de levadura fresca (taco)
  • 7 gr. de levadura Royal
  • 7 gr. de spyllium
  • 10 gr. de xantana
  • sal (un pellizco)


ELABORACIÓN DEL 

BRIOCHE DE QUESO MASCARPONE SIN GLUTEN


  1. Primero, templamos la bebida de almendras y diluimos la levadura fresca.
  2. Batimos el huevo, el azúcar de coco y la bebida con la levadura y el queso.
  3. Añadimos las harinas con la levadura Royal, el spyllium, la xantana y la sal.
  4. Amasamos como mínimo 20 minutos para poder desarrollar una masa manejable.
  5. Nos untamos las manos con aceite y ponemos la masa en un bol grande, tapado hasta que doble su volumen.
  6. A continuación, dividimos la masa en tres y amasamos hasta que nos queden las bolas lo más lisas posibles y las ponemos en el molde, colocadas una detrás de la otra.
  7. Volvemos a tapar hasta que vuelva a doblar su volumen.
  8. Untamos con huevo batido y espolvoreamos azúcar perlado.
  9. Después hornearemos a 170º durante 25 minutos.
  10. Sacamos del horno y lo dejamos enfriar antes de cortar.


BRIOCHE DE QUESO MASCARPONE SIN GLUTEN


BRIOCHE DE QUESO MASCARPONE SIN GLUTEN


BRIOCHE DE QUESO MASCARPONE SIN GLUTEN


!ESPERO QUE OS ANIMEIS Y OS GUSTE!

BESOS

PALOMA

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