ESTAS ROSAS DE CHOCOLATE OS VAN A ENCANTAR Y SI TE GUSTA EL CHOCOLATE...
El dulce, si nos gusta, nos viene bien en cualquier momento.
Estas rosas son un auténtico peligro.
Estas rosas son un auténtico peligro.
Muy esponjosas y suaves.
Os dejo la receta en las dos versiones.
INGREDIENTES PARA LAS ROSAS DE CHOCOLATE:
- 100 gr. de leche entera
- SIN LACTOSA (podemos usar sin lactosa o vegetal)
- 8 gr. de levadura fresca
- 1 huevo XL
- Sal (una pizca)
- 35 gr. de azúcar (panela, azúcar moreno) tendrán más color con este tipo de endulzante.
- 275 gr. de harina de repostería
- SIN GLUTEN (200 gr. de almidón de maíz y 75 gr. de arroz o avena)
- 50 gr. de mantequilla (podéis usar aceite de girasol o margarina)
- Crema de cacao para el relleno (Nutella, crema de avellanas, mermelada) podemos usar lo que más nos guste para rellenar
- Azúcar glas para decorar
PREPARACIÓN DE LAS ROSAS DE CHOCOLATE:
LA MASA:
- Mezcla la masa con la levadura hasta que se deshaga.
- Agrega el huevo batido con la pizca de sal y el azúcar.
- Añadimos poco a poco la harina, bien en amasadora o a mano.
- Hasta que obtengamos una masa homogénea.
- Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente, poco a poco.
- Formamos una bola y la dejamos en un bol engrasado y forrado con papel film para que fermente, durante 1 hora.
- Tiene que doblar su volumen.
EL FORMADO Y HORNEADO:
- Precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo sin aire.
- Ponemos la masa en la encimera enharinada y la desgasificamos amasándola un poco.
- Dividimos la masa en 6 partes iguales, para eso lo mejor es pesar cada porción de la masa. Volvemos a dividir en 3 partes cada trozo: en total 18.
- Ahora viene lo interesante: por cada rosa, necesitamos tres partes de masa. Estíralas con un rodillo en forma circular. Pon crema de cacao, la cantidad que tu consideres. Dobla por la mitad y vuelve a doblarla sobre sí misma, hasta formar un triangulo.
- Haz lo mismo con los otros dos trozos de la masa.
- Ahora une las tres piezas por el borde superior, superponiendo las esquinas de un lado.
- Enrollamos y ya tenemos la rosa.
- Las vamos poniendo en moldes de cupcakes, bien engrasados.
- Y esperamos que fermenten las rosas hasta que el horno coja su temperatura.
- Horneamos unos 20 minutos hasta que estén bien doradas.
- Sácalas del molde y ponlas a enfriar sobre una rejilla.
- Después, las espolvoreamos con azúcar glas y las servimos.
No os asustéis por la elaboración, al principio parece lioso pero sólo es la primera rosa, luego está chupado.
Como siempre, os animo a que las hagáis y después me contéis.
Seguro que vais a repetir!!!
Besos
Paloma
