ROSAS DE CHOCOLATE



ROSAS DE CHOCOLATE SIN GLUTEN




ESTAS ROSAS DE CHOCOLATE OS VAN A ENCANTAR Y SI TE GUSTA EL CHOCOLATE...


El dulce, si nos gusta, nos viene bien en cualquier momento. 
Estas rosas son un auténtico peligro.
Muy esponjosas y suaves.
Os dejo la receta en las dos versiones.


INGREDIENTES PARA LAS ROSAS DE CHOCOLATE:


  • 100 gr. de leche entera
  • SIN LACTOSA (podemos usar sin lactosa o vegetal)
  • 8 gr. de levadura fresca
  • 1 huevo XL
  • Sal (una pizca)
  • 35 gr. de azúcar (panela, azúcar moreno) tendrán más color con este tipo de endulzante.
  • 275 gr. de harina de repostería
  •  SIN GLUTEN (200 gr. de almidón de maíz y 75 gr. de arroz o avena)
  • 50 gr. de mantequilla (podéis usar aceite de girasol o margarina)
  • Crema de cacao para el relleno (Nutella, crema de avellanas, mermelada) podemos usar lo que más nos guste para rellenar
  • Azúcar glas para decorar


PREPARACIÓN DE LAS ROSAS DE CHOCOLATE:



LA MASA:


  1. Mezcla la masa con la levadura hasta que se deshaga.
  2. Agrega el huevo batido con la pizca de sal y el azúcar.
  3. Añadimos poco a poco la harina, bien en amasadora o a mano.
  4. Hasta que obtengamos una masa homogénea.
  5. Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente, poco a poco. 
  6. Formamos una bola y la dejamos en un bol engrasado y forrado con papel film para que fermente, durante 1 hora.
  7. Tiene que doblar su volumen.



EL FORMADO Y HORNEADO:



  1. Precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo sin aire.
  2. Ponemos la masa en la encimera enharinada y la desgasificamos amasándola un poco.
  3. Dividimos la masa en 6 partes iguales, para eso lo mejor es pesar cada porción de la masa. Volvemos a dividir en 3 partes cada trozo: en total 18.
  4. Ahora viene lo interesante: por cada rosa, necesitamos tres partes de masa. Estíralas con un rodillo en forma circular. Pon crema de cacao, la cantidad que tu consideres. Dobla por la mitad y vuelve a doblarla sobre sí misma, hasta formar un triangulo.
  5. Haz lo mismo con los otros dos trozos de la masa.
  6. Ahora une las tres piezas por el borde superior, superponiendo las esquinas de un lado.
  7. Enrollamos y ya tenemos la rosa.
  8. Las vamos poniendo en moldes de cupcakes, bien engrasados.
  9.  Y esperamos que fermenten las rosas hasta que el horno coja su temperatura.
  10. Horneamos unos 20 minutos hasta que estén bien doradas.
  11. Sácalas del molde y ponlas a enfriar sobre una rejilla.
  12. Después, las espolvoreamos con azúcar glas y las servimos.

No os asustéis por la elaboración, al principio parece lioso pero sólo es la primera rosa, luego está chupado.


Como siempre, os animo a que las hagáis y después me contéis.
Seguro que vais a repetir!!!


Besos

Paloma



Entradas que pueden interesarte

No hay comentarios